Scrivere di noi è sempre difficile.. si rischia di essere presuntuosi o banali.
Per questo vogliamo condividere con voi le parole di alcuni amici e ospiti che abbiamo avuto il piacere di incontrare alla nostra tavola.
Appetito e cultura. Buona tavola e cultura.
Zaghini non è solo cucina romagnola e tradizione, nel senso che la ripetizione delle ricette non è subita ma costantemente cercata e rigorosamente voluta per mantenere intatto il significato a testimonianza della classicità in un momento in cui l’offerta gastronomica è diversificata.
Il Sangiovese “campeggia” da sempre come accompagnatore indiscusso dei “primi” romagnoli e degli animali da cortile a testimonianza di una tradizione indiscussa e…attualissima.
Tutto è preparato giornalmente e tutto è “nostrano”, dai prodotti alle ricette, alle tecniche di cottura, tutto è “ fatto in casa”.